지난주 시댁에서 두릅을 따왔는데요. 두릅은 두릅나무에서 자라난 새순을 따서 먹는거라 제철에 챙겨먹는것이 건강에도 좋아요. 두릅에는 몸에 좋은 성분들이 많아서 산채의 제왕이란 별명도 갖고있는데 항암에도 좋고 비타민과 섬유질이 많으며 뼈를 튼튼하게 해주는 효과도 있어서 인기많은 두릅 효능 오늘 자세히 짚어드리겠습니다.
남부지방에서는 3~4월에 두릅을 채취하지만 저희시댁은 경기북부쪽이라서 5월에 수확하였어요. 두릅 채취시기를 놓칠까봐서 비예보 전날 부랴부랴 달려가서 새순을 따왔는데 두릅 채취시기가 중요한 이유는 새순이 너무 커지면 단단하고 질겨 먹기가 불편하고 새순이 너무 어리면 작아서 먹을게 없더라고요. 적당한 두릅 채취시기에 알맞게 자랐을때 채취하는 것이 포인트랍니다.
남편은 낫을 이용하여 높은곳에 매달린 두릅들을 열심히 채취하고 저는 바닥에서 열심히 주워담았어요. 가시가 있기 때문에 장갑착용은 필수로 해야합니다. 우리가 보통 쉽게 접하는 두릅은 봄에 두릅나무에서 나오는 새순 바로 저희가 채취한 이것 이고요. 약재로 사용하는 두릅들은 주로 두릅나무껍질과 뿌리를 사용합니다. 뿌리와 껍질에 독성이 없어 두릅 효능 보시려는 분들은 약용으로 많이 사용하신다고 해요. 나중에도 말씀드리겠지만 혈당조절이나 신장병에 좋다고 합니다.
좋은 두릅을 고르는법은 새순이 연하고 잎은 피지 않았지만 굵은것이 좋으며 껍질이 마르지 않아야하고 향이 진한것을 골라야 합니다.
그럼 본격적으로 두릅 효능 파헤쳐보겠습니다.
두릅 효능 첫번째 암을 예방합니다.
두릅은 항암 효과가 뛰어난데요. 사포닌 성분과 비타민C 성분이 다량 함유되어 있기 때문입니다. 암세포를 억제해주는 효과가 있고 암을 유발시키는 나이트로사민이라는 물질의 생성을 억제해서 암 예방 효과에도 도움이 된다고 합니다. 활성산소를 없애고 노화방지를 하는 두릅 효능 있으니 많이들 선호하시는것 같습니다.
두릅 효능 두번째 혈당 조절 효과가 있습니다.
두릅 효능 두번째로는 당뇨를 예방하며 혈당을 정상치로 낮춰주는데 도움이 된다고 합니다. 두릅 섭취시 특유의 씁쓸한 맛이 있는데요. 사포닌이라는 성분이 항암효과도 있지만 혈당을 잡아주는 역할을 하기 때문입니다. 몸 속의 혈당 수치는 낮춰주고 당뇨를 예방, 개선하는 효과가 있기 때문에 꾸준한 두릅섭취는 정상적인 혈당을 유지하는데 큰 도움이 됩니다.
또한 혈당은 내리면서 혈중지질을 낮춰줘서 혈관속 노폐물은 제거하고 혈액순환을 활발하게 하는 효과가 뛰어나다고 합니다. 당뇨병 예방에도 좋지만 동맥경화나 고혈압 심근경색 등의 혈관성 질환에도 좋은 약재라고 합니다.
두릅 효능 세번째 위장 장애를 예방합니다.
두릅에는 풍부한 심이섬유가 있는것이 특징입니다. 그러므로 원활한 위장운동에도 도움이 되는데요. 우리몸에 영양섭취가 잘 될 수 있도록 도와주며 소화력을 높이고 위염이나 위궤양같은 위에 관련된 질환의 발병을 예방하는 효과가 있습니다. 특히 두릅뿌리는 설사를 자주하는 사람에게 좋은 약으로도 알려져 있는데요. 이러한 두릅 효능 때문에 과거 한방에서도 천연소화제로도 쓰였다고 합니다.
두릅 효능 네번째 우리몸의 면역을 높여줍니다.
위장에 좋다는 것은 영양분이 흡수도 잘된다는 뜻인데요. 우리 몸의 면역력을 높여주고 각종 질병으로부터 보호해주는 효과가 있습니다. 잘먹어야 건강하다는 말이 있듯이 두릅은 식욕을 돋구는 식물이라 면역력과 연관이 있는 좋은 음식인것 같습니다.
두릅 효능 다섯번째 피로회복에 좋은 역할을 합니다.
두릅 효능을 기대하신다면 피로회복에도 큰 도움이 되는데요. 단백질, 사포닌, 비타민과 미네랄 성분들이 신진대사를 원활하고 도와주고 혈액순환을 촉진시켜줍니다. 이러한 성분들은 피로를 회복시키는것 뿐만아니라 기력을 보충해주는 역할도 있어서 봄철 낮아졌던 면역과 기운들을 북돋아주는 효과가 있습니다.
이밖에도 두릅 효능 무궁무진한데요. 칼로리가 낮은 식품이라 다이어트 효과에도 좋고 항산화 작용으로 체내 쌓여있는 독소와 노폐물을 배출시키는데도 효과가 있습니다. 두릅에서 나는 독특한 향은 심신을 안정시키고 스트레스를 완화해주는 작용도 하고있어서 두릅 효능 다양한 효과를 기대해 볼 수 있겠네요.
오늘 채취해온 두릅들을 정리하면서 두릅을 어떻게 보관해야하나 고민하다가 함께 적어봅니다.
두릅 보관 방법
채취하거나 구매한 두릅이 있는데 양이 너무 많아 보관을 하셔야하는 경우라면 두릅에 스프레이로 물을 분사하고 신문지에 돌돌 싸서 냉장실에 보관하는 두릅 보관 방법이 있는데요.
1주일 이상 보관하실 경우에는 냉동실에 얼려두는것이 좋지만 해동할때 변질되는 경우도 있어서 오래 보관하는 방법보다 냉장실보관 1주일이내 요리후 섭취하는것이 두릅 보관 방법으로 가장 바람직 합니다.
두릅 부작용
두릅에는 독성이 있어 생으로 먹지 않아야 합니다. 독성의 양은 아주 소량이지만 잘 씻은다음 데쳐 먹는것이 중요한데요. 그렇기 때문에 두릅 채취시기에 새순을 따는것이 좋으며 두릅을 데칠경우 너무 오래 가열할 경우에 비타민이 파괴될 수 있으므로 두릅 새순의 색이 선명해질 까지만 살짝 데쳐주시면 좋습니다.
두릅 부작용으로 주의하셔야 할 마지막은 두릅은 찬성질의 식물이기 때문에 몸이 냉한사람이 섭취할 경우 설사 및 복통을 유발할 수 있습니다. 또한 많은양을 섭취할 경우 심한 복통을 일으킬 수 있으니 주의하시기 바랍니다.
오늘은 두릅 효능 그리고 두릅 부작용 두릅 보관 방법과 두릅 채취시기 등에 대해서 알아보는 시간을 가졌습니다. 오늘 두릅 손질하느라 하루를 다 보낼 예정이지만 이렇게 두릅 효능을 알게되니 열심히 손질해서 우리가족 건강을 위해 잘 챙겨먹여야 겠습니다. 그럼 오늘도 건강하세요.