안녕하세요 오늘은 슈퍼푸드 중 하나로 꼽히는 셀레늄의 제왕인 카무트 효능 그리고 카무트 효소에 대해서도 알아보는 시간을 가질건데요. 친구들이랑 점심식사를 하다가 탄수화물을 걱정하는 한친구가 이야기해줘서 알게된 카무트 어떤건지 정말 궁금하더라고요.
먼저 카무트의 생김새는 귀리, 현미처럼 생겼는데 질감이 거칠고 단단하지만 식감은 훨씬 더 부드러우며 맛 또한 현미나 귀리보다 더 고소한것이 특징이라고 하는데 어떤사람들은 그 맛이 견과류 같다고도 하더라고요. 카무트 쌀을 사먹어보려고 하는데 마트에 없다면 상품명을 호라산 밀로도 한번 찾아보세요. 카무트의 다른이름이랍니다.
건강한 탄수화물인 카무트는 셀레늄의 왕이라고도 하는데요. 셀레늄(selenium)이란 우리 몸속의 여러가지 작용에 필수적인 미량 무기질입니다. 항산화 물질이며 세포막의 손상을 일으키는 활성산소를 제거하고 노화를 막아주는 역할도 하는데요. 그렇다면 카무트 효능에도 셀레늄의 장점들이 모두 들어있겠네요. 그럼 카무트 효능 그리고 카무트 효소 자세하게 살펴보겠습니다.
카무트 효능 첫번째 항산화 작용
계속 언급되는 셀레늄과 연관된 효능인데요. 카무트 쌀에 들어있는 셀레늄은 현미보다 약 5배 마늘보다는 8배나 많이 함유되어 있어서 혈액속의 나쁜 콜레스테롤을 낮추고 체내에 쌓여있는 지방제거에도 큰도움이 된다고 합니다. 그렇기 때문에 몸속의 혈당, 염증 수치등도 낮춰주는 효과를 볼 수 있습니다.
카무트 효능 두번째 풍부한 식이섬유
백미와 현미보다 높은 식이섬유 함유량이 큰 장점인데요. 일반적으로 식이섬유는 우리가 섭취 하였을때 소화를 흡수시키는 속도가 느려 포만감을 오래동안 유지할 수 있으며 다이어트 효과에도 좋은데요. 나쁜지방과 수분 배출을 돕고 콜레스테롤을 체외로 배설시켜줘서 다이어트 효과 뿐만아니라 장 건강에도 좋다고 합니다. 다음 효능에서 좀더 자세하게 다루도록 하겠습니다.
카무트 효능 세번째 면역력증진
카무트 쌀에는 히스티딘이라는 성분이 다량 함유되어 있는데요. 장속에 유익균에게 충분한 먹이를 공급하고 번식을 돕는 역할을 하여 식이섬유가 풍부합니다. 장내 건강을 지킬 수 있으며 대장건강에 도움을 주기 때문에 면역력 증진에 효과적이라고 합니다.
유산균을 꾸준하게 섭취하는것도 좋지만 이렇게 식품으로 장내 유익균을 늘리는것도 대장건강에 아주 좋다고 합니다. 올바른 식품섭취로 우리몸의 건강을 지키도록 해야겠네요.
카무트 효능 네번째 혈당조절 및 당뇨병개선
카무트 쌀 원물자체에 혈당지수가 낮은 식품이라 섭취 시 혈당을 조절하며 천천히 올리기 때문에 지방의 축적을 막는 효과가 있습니다. 혈당조절 뿐만아니라 체중 감량에도 도움이 되는데요. 카무트를 가지고 한 실험에서 카무트를 꾸준히 섭취할 경우 체지방량이 3.7%이상 감소했다는 연구결과가 있으며 밀을 대신하여 사용된 대체 식단에서 제2형 당뇨병의 발병 위험을 줄였다고 합니다.
카무트 효능 다섯번째 성인병예방
카무트에는 단백질과 미네랄, 비타민, 베타카로틴, 필수 아미노산 등 18종의 다양한 영양소들이 함유되어 있다고 합니다. 이러한 카무트 효능 때문에 성인병을 예방하고 노화를 막아주는 효과가 있는데요.
흔히들 말하는 슈퍼푸드는 독성이 없고 영양소가 풍부한것이 특징이라고 합니다. 그래서 카무트 효능 중요하지만 카무트 효소는 무엇인지 알아보도록 하겠습니다.
카무트 먹는법 과 카무트 효소
카무트를 섭취하는 방법은 여러가지가 있지만 가장 흔하게 알려져 있는 카무트 쌀을 이용하여 밥을 짓는것입니다. 처음부터 카무트를 100으로 한다면 거부감이 느껴져 금방 실패할수 있기 때문에 처음 시작하는 3일은 2:8정도로 비율을 낮추고 조금 적응이 되었을 때는 현미와 카무트의 비율을 5:5로 맞추시길 추천합니다.
현미에 들어있는 비타민B2군이 카무트의 영양소와 궁합이 잘맞아 신체의 원활한 흐름에 도움을 준다고 합니다. 카무트는 다른곡물에 비해 거칠수 있으므로 물에 반나절정도 불려놓은 다음 밥을 지어먹는것이 부드러운 식감을 느낄 수 있다고 합니다. 혈당 조절을 위해서 카무트 쌀을 드시는 경우라면 올리브오일을 한두방울 넣어 코팅된 밥을 짓는것도 꼭 기억해주세요.
또한 두번째로 카무트 먹는법은 카무트를 갈아 우유에 섞어서 미숫가루처럼 마시는 방법이 있는데요. 흔히들 운동할때 많이 찾으시는 단백질파우더를 생각하시면 쉬울것 같습니다. 카무트 효소라고 할 수 있겠죠. 첫 섭취시 거부감이 있다면 요쿠르트를 병행하시는것이 좋고 어느정도 익숙해진다면 물200ml에 카무트 가루 5숟갈 (밥숟가락 기준) 걸죽하게 타서 드시는것도 좋다고 합니다.
평소 샐러드나 요거트에 카무트 가루를 첨가해 먹는것도 별미중 하나라고 하네요. 시리얼처럼 먹을 수도 있고 카무트가 첨가된 에너지바도 나온다고 하니 간편섭취를 원하시는분들은 간식으로 드셔도 무방할것 같네요. 카무트 섭취 시 다양하게 참고해보시면 좋을것 같습니다.
카무트는 고대 이집트에서 발견되었는데요. 그 첫 발단이 투탕가멘의 무덤안에서 발견되어진 순수 고대밀 트리트룸 종을 자칭한다고 합니다. 호라산 밀의 한종류로 이집트지역에서 재배되는 품종인데요. 4천년이라는 긴시간동안 피라미드 안의 습한 기운속에서도 썩지않고 견뎌낸 아주 생명력이 강한 밀입니다.
열량이 낮고 소화 효소에 의해 분해되지 않는 저항성이 풍부하기 때문에 카무트 효소 섭취를 원하시는 분들도 많을텐데요. 앞서 말씀드린것 처럼 카무트를 먹을때 가루형태로 섭취하여도 카무트 효소를 먹는 효과를 볼 수 있기 때문에 일상생활에서 다양하게 먹는것이 좋다고 생각합니다.
당뇨 완화에 좋은 제품이고 뉴욕타임즈에서 선정한 2023년 가장 관심있는 슈퍼푸드중 하나로 정해진 카무트 효능 및 카무트 효소 오늘 많은 도움이 되셨기 바라며 포스팅을 마치겠습니다. 감사합니다^^