안녕하세요 오늘은 가지 효능 그리고 가지요리 5가지를 소개해드릴까 하는데요. 가지가 제철이니 만큼 마트에 자주 보이기 시작했어요. 사실 예쁜 보라빛과는 다르게 가지는 맛이 없어서 생각보다 손이 가지 않기는 하지만 제철에 필요한 영양소가 골고루 들어있는 만큼 요즘같은 제철에는 가지요리 챙겨주려고 2개만 사왔어요.
얼마전 일식집에서 가지요리로 가지 튀김이 나왔는데요. 어찌나 바삭하고 맛있던지 가지맛이 하나도 나질않아서 가지에 대한 호감도가 급상승했던 기억이 있어요. 역시나 무엇이든지 튀긴건 다 맛있다는 말이 맞는것 같습니다.
가지 효능 먼저 살펴보고 가지요리 함께 안내해드릴께요. 그럼 시작해보겠습니다.
가지 효능 첫번째 면역 강화
비타민 C와 다양한 항산화 물질이 함유되어 있는 가지 효능은 면역 체계를 강화하고 감염 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 면역력을 향상해 일상적인 감기와 감염병으로부터 우리를 보호합니다.
가지 효능 두번째 뼈의 건강
가지에는 페놀 화합물이 함유되어 있어 뼈를 더 튼튼하게 만들어주고 골다공증에 걸릴 위험을 낮춰주고 골밀도를 증가시켜준다고 합니다. 또한 가지에는 뼈건강에 있어 필수적인 성분인 철분과 칼슘이 풍부한 식재료입니다.
가지 효능 세번째 혈관 개선
가지에는 칼륨, 비타민 C, 비타민 B6, 식이섬유 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 영양소들은 혈압을 조절하고 심장 건강을 촉진하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 가지 속의 콜레스테롤을 낮추는 소용량 섬유질은 동맥 경화를 예방하고 혈액 순환이 원활하게 유지되도록 도와줍니다.
가지 효능 네번째 항암 효과
가지의 보라색은 안토시아닌 색소인 히아신과나스닌 때문입니다. 이 두 성분들이 돌연변이 세포에 있는 악성 종양에 달라붙어 암세포의 성장을 차단하고 암세포를 죽이는 기능을 합니다.또한 발암물질인 아플라톡신,벤조피렌등의 성분이 우리 몸에 흡쉬되는것을 막아 암을 효과적으로 예방할 수 있어 가지 효능으로 많이들 도움받는다고 하네요.
가지 효능 다섯번째 붓기 제거
가지 1개당 100g으로 가정하였을때 칼로리가 17kcal정도 밖에 되지않아 다이어트 식품으로도 알려져있으며 식이섬유가 풍부하여 조금만 섭취해도 포만감을 얻을 수 있습니다. 가지에 풍부한 칼륨이 이뇨작용을 도와 노폐물 배출과 함께 나트륨을 배출시켜주는 효과가 있어 붓기 제거 및 부종 해소에도 도움을 줍니다.
가지 효능 여섯번째 안구 건강
가지에 들어있는 베타카로틴 성분은 체내에 흡수되면서 비타민A로 바뀌게 되는데요. 바로 비타민A의 효능은 야맹증이나 안구건조증같은 눈관련 질환을 예방하는데 훌륭하다는 장점이 있습니다.
또한 가지에 함유된 안토시아닌은 안구 망막에 존재하는 로돕신이라는 성분의 재합성을 촉진해줘서 눈의 영양을 높이고 시력 보호에 탁월합니다.
가지 효능 일곱번째 해열 작용
성질이 차가운 가지는 몸에 열이 많은 사람에게 열을 내려주는 역할을 해서 여름에 먹기에도 좋은 식품입니다. 면역이 떨어져서 각종 질병에 노출되고 감기나 고열로 힘들때 해열 효과도 있으며 열감기로 인해 정신이 혼미해지거나 두통이 생겼을 경우에도 가지를 섭취해주면 머리를 맑게 하고 심신을 안정시켜주는 효과가 있습니다. 과거에는 천연 해열제로도 사용하였다고 합니다.
가지 효능 여덟번째 쾌변 효과
식이섬유가 채소들 보다 훨씬 풍부해서 변비로 고생하는 사람에게 더욱 효과적인 가지는 요. 장 속에 오랫동안 머무르면서 각종 유익균의 증식을 도와줍니다. 장의 환경을 쾌적하고 원활하게 개선시켜 주는 장점이 있습니다. 수분 함량이 90%로 높은 가지는 식이섬유도 풍부해 장의 연동 운동을 도와주는데요. 장내 노폐물 배출을 원활하게 하고 변비 예방과 변비 증상 개선에도 효과적입니다.
가지 효능 아홉번째 혈압 안정
흥분을 억제하고 몸의 열을 식히는 작용이 있습니다. 이뇨효과가 있어 몸이 잘 붓는 사람이나 고혈압이 있는 사람에게도 좋다고 알려져 왔는데요. 여름철 가지 요리를 차갑게 해서 먹으면 식욕증진에도 많은 도움이 되고 식물성 기름을 이용해 가지 요리를 한경우라도 텁텁한 생가지 특유의 맛이 없기 때문에 여름철 칼로리 보충에 효과적이라고 할 수 있습니다. 수족냊응이나 몸이 냉한 체질로 고민중인 사람이 생강이나 마늘 등 몸을 따뜻하게 하는 식품을 선호하실 텐데요. 이럴때도 가지를 함께 끓여 먹으면 시너지 효과를 볼 수 있습니다.
가지 효능 열번째 피부 개선
한대학의 피부과 교수팀이 가지에 포함된 루페올 성분을 여드름 치료에 탁월한 효과가 있다고 과학적으로 밝혀낸 기록이 있는데요. 한 연구팀은 가지 효능으로 여드름에 효과가 발표하였습니다. 독성제거및 항염증 효과로 가지를 1등으로 꼽았다고 합니다. 실제로 가지에 있는 루페올성분은 항여드름 특성을 갖고 있으며 물과 친하지 않다는 특성때문에 피부 장벽을 잘 투과하고 변형이나 외부공격에도 잘 견디는 장점이 있어 이 성분을 결합하여 화합물을 만드는 데 매우 적합하며 안전한 물질이라는 연구결과를 살펴보면 피부 개선과 여드름 예방에 좋다고 할 수 있습니다. 또한 피부 탄력 유지하는 기능도 있다고 하니 피부 개선을 원하시는 분들도 가지에 주목해 주시기 바랍니다.
지금까지 가지 효능 10가지를 알아보았는데요. 그럼 가지요리 함께 소개해 드리겠습니다.
가지요리 첫번째 가지 볶음
가지요리 첫번째로는 가지 볶음이 있는데요. 가지볶음은 우리에게 친숙한 가지 요리 중 하나입니다. 가지는 조직이 성근 특성이 있어서 식재료로 활용시 쉽게 으스러지거나 밀도가 낮아 물기 흡수를 잘합니다. 그러므로 볶음요리를 할 경우 식물성 기름인 들기름을 넣어 요리한다면 가지 볶음 섭취시 리놀레산과 비타민E을 충분하게 먹을 수 있는 장점이 있으니 기억해주시기 바랍니다.
가지요리 두번째 가지 무침
조개를 넣어 가지 무침을 할경우 궁합이 잘맞는 식재료들이기 때문에 효과가 극대화 된다는 장점이 있습니다. 바지락을 사용하거나 키조개를 슬라이스쳐서볶아 가지와 함께 무쳐준다면 중풍을 예방해주고 혈액을 맑게해주는 가지 효능을 기대할 수 있습니다. 맛깔나게 참깨와 식초도 활용해주시면 좋을것 같습니다.
가지요리 세번째 가지 튀김
가지를 얇게 썰어 밀가루나 튀김옷을 입혀 기름에 튀겨주는 가지 튀김도 소개해 드립니다. 특히 가지를 튀김요리할 경우에는 가지 본연의 맛이 거의 나지않아서 아이들이 감자나 고구마로 착각하고 잘 먹더라고요. 저는 일식집 스타일의 바삭하고 얇은 가지 튀김을 선호하는 편입니다.
가지요리 네번째 가지 구이
가지 요리 네번째로 소개해 드릴 음식은 바로 가지 구이입니다. 가지 구이 특징은 요리가 쉽고 가지의 특징이 열을 가하여 굽거나 찌더라도 영양소가 파괴되지 않는다는 큰 장점이 있는 식재료랍니다. 안토시아닌과 비타민C는 가지를 구워도 성분이 날라가는것이 아니라 오히려 더 증가하는 효과가 있어서 가지 구이 아주 영양소가 많은 좋은 식품입니다. 생가지를 섭취할때 솔라닌 이라는 독성성분이 들어있어서 부작용을 유발할 수 있기 때문에 가지 요리는 꼭 가공을 거쳐 섭취하시기 바랍니다.
가지요리 다섯번째 가지물 스무디
생 가지물을 섭취하는 방법도 있지만 가지물을 다양한 과일이나 채소와 함께 믹서기에 갈아 스무디 형태로 섭취하는 방법이 훨씬 기호성이 좋더라고요. 그렇게하면 다양한 영양소를 함께 공급받을 수도 있어서 추천하는 방법입니다. 가지물에 바나나나 베리류를 함께 믹서기에 갈아 만든 가지물 스무디는 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있어 좋습니다. 아이들이 가지먹는걸 싫어한다면 스무디에 첨가하는것도 꿀팁이랍니다.
아주 오래전 민간요법으로 가지꼭지를 달여마셔 식중독을 예방하고나 해독하는 작용을 하기도해서 가지는 약용으로도 많이 사용되었다고 해요. 그래서 지금까지 우리에게 사랑받는 채소중 하나가 아닐까 생각합니다. 세계적으로도 가지를 활용한 요리 레시피들이 많고 유럽에서도 채식가들 사이에서 가지는 사랑받는 식재료라고 합니다.
오늘은 가지 효능과 가지요리 알아보았는데요. 맛은 없지만 다양한게 활용하면 충분히 섭취하여 좋은 효과를 볼 수 있을것 같아요. 저도 자주 챙겨먹도록 하겠습니다.